Les vendanges ne sont que la partie émergée de l'iceberg viticole. Tout au long de l'année, les domaines recrutent des saisonniers pour des travaux essentiels à la vigne.
La taille (décembre à mars)
C'est le travail saisonnier le plus long et le plus qualifié après les vendanges. Le tailleur sélectionne les sarments qui porteront la récolte suivante. C'est un savoir-faire qui s'apprend : guyot simple, guyot double, cordon de Royat... Des formations courtes existent. Bien payé, en plein hiver.
Le pliage et l'attachage (mars-avril)
Les sarments taillés sont pliés et attachés aux fils de palissage. Travail minutieux et répétitif, accessible aux débutants.
L'ébourgeonnage (avril-mai)
On supprime les bourgeons surnuméraires pour concentrer la sève sur les grappes choisies. Travail debout, plus doux que les vendanges. Recrutement important dans les régions à forte densité viticole.
Le palissage et le relevage (mai-juin)
Les rameaux en croissance sont guidés entre les fils de palissage. Travail printanier agréable, dans les vignes en pleine végétation.
Les vendanges en vert (juillet)
On coupe les grappes en excès pour améliorer la qualité de celles qui restent. C'est une \"pré-vendange\" payée, moins physique que la vraie récolte.
Comment se faire recruter
Si vous faites vos preuves pendant les vendanges, le domaine vous rappellera naturellement pour les travaux suivants. Mentionnez votre disponibilité sur votre profil Vendangeur.com et activez les alertes toute l'année.